SUARA TRENGGALEK – Ikan asap hasil tangkapan nelayan dari laut pesisir selatan Kabupaten Trenggalek menjadi kuliner favorit yang dicari para pengunjung yang datang di lokasi wisata.
Siapa yang mendengar nama kuliner ini akan terbayang kenikmatannya, apalagi rasa nikmat ikan segar yang baru saja di angkat nelayan dari laut, menjadi kuliner khas yang wajib dicoba.
Ikan asap segar yang di panggang saat pengunjung datang tersebut disajikan dengan berbagai macam olahan. Mulai dari sajian dengan aneka sambal hingga olahan sayur.
Citarasa Ikan Asap Menjadi Favorit
Salah satu pengunjung asal madiun yakni Sri Utami mengatakan setiap berkunjung ke pantai karanggongso dirinya tidak lupa mampir menikmati kuliner ikan asa bersama keluarga.
Menurutnya, citarasa dan aroma yang gurih dan sedikit asin dari sambal yang disajikan, sangat nikmat ketika dipadu dengan daging ikan bakar segar yang baru saja di panggang tersebut.
“Ikan asap segar tangkapan nelayan ini memiliki tekstur daging yang lebih kering namun empuk, dengan tingkat kelembapan yang merata,” ungkap Sri.
Ia juga mengatakan hasil keunikan rasa dan aroma dari ikan asap khas Trenggalek muncul dari tehnik pengolahannya yang khas. Ikan segar yang telah dibersihkan dipanggang di atas arang yang dibakar.
Cara Memilih Ikan Asap Favorit
Sri Utami juga menyampaikan jika ingin memilih ikan asap yang baik bisa dilihat dari permukaan hasil bakaran. Jika permukaan tampak kusam berarti sebelumnya ikan tidak disimpan dan dikelola dengan baik.
Maka dari itu, juga perlu diperhatikan bahwa permukaan ikan tidak boleh terkontaminasi dengan api atau kotoran, sebab hal itu menunjukkan kurangnya kebersihan selama proses pengasinan dan pengasapan.
Menurut Sri, jika ada bekas darah kering atau potongan usus yang menempel pada produk menunjukkan kurangnya kebersihan dalam proses pengelolaan ikan saat masih mentah.
“Juga tekstur ikan asap yang padat juga menunjukkan kesegaran ikan tersebut,” jelasnya.
Harga ikan asap yang murah juga dapat digunakan menjadi oleh oleh saat berkunjung di wisata pantai. “Jadi bisa dibuat oleh oleh untuk keluarga di rumah,” jelasnya.
Usai membeli ikan asap Sri mengatakan harga yang ditawarkan bervariasi, mulai di harga Rp 10 ribu, Rp 20 ribu hingga Rp 30 ribu satu ekor ikan asap, harga tergantung jenis dan ukuran ikannya.
Harga murah dan banyak manfaat nutrisi menjadi kegemaran masyarakat. Gurih dan nikmat serta kaya manfaat menjadi wajib dijadikan oleh oleh jika berkunjung ke Trenggalek.
