SUARA TRENGGALEK – Masyarakat Trenggalek diimbau lebih memperhatikan keamanan makanan siap saji, khususnya makanan basah yang banyak dijumpai di warung atau saat acara tertentu.
Makanan jenis ini disarankan dikonsumsi tidak lebih dari empat jam setelah dimasak untuk menghindari risiko kontaminasi bakteri.
Pengawas Farmasi dan Makanan (PFM) Ahli Muda, Sirojjudin Latif menjelaskan bahwa makanan siap saji memiliki batas waktu konsumsi yang relatif singkat apabila dibiarkan pada suhu ruang.
“Kalau pangan siap saji itu standarnya maksimal empat jam sudah harus dikonsumsi setelah dimasak,” ujar Latif.
Ia menambahkan, makanan yang dibiarkan terlalu lama tanpa penutup berpotensi terkontaminasi mikroorganisme maupun serangga seperti lalat yang dapat membawa bakteri.
“Kalau makanan tidak ditutup ada potensi cemaran mikrobiologi atau dari binatang seperti lalat yang hinggap. Itu bisa menyebabkan kontaminasi pada makanan,” jelasnya.
Menurutnya, makanan berkuah seperti soto, bakso, dan jenis makanan basah lainnya sebaiknya dikonsumsi dalam kondisi hangat atau panas. Hal ini bertujuan untuk mengurangi risiko berkembangnya bakteri berbahaya.
“Kalau misalnya makanan seperti soto dan sejenisnya, sebaiknya dikonsumsi hangat atau panas untuk menghindari hal-hal yang tidak diinginkan,” katanya.
Latif menjelaskan, jika makanan dibiarkan lebih dari empat jam, terdapat kemungkinan pertumbuhan bakteri yang dapat memicu gangguan kesehatan.
“Bakteri yang berkembang bisa menyebabkan diare, sakit perut, dan gangguan pencernaan lainnya,” ujarnya.
Meski demikian, makanan yang sudah dingin dan dibiarkan lebih dari empat jam masih bisa dikonsumsi kembali dengan syarat dipanaskan terlebih dahulu hingga benar-benar panas.
“Kalau sudah dingin lebih dari empat jam dan ingin dikonsumsi lagi, sebaiknya dipanaskan kembali terlebih dahulu,” pungkasnya.
