SUARA TRENGGALEK – Kabupaten Trenggalek, Jawa Timur, memiliki kekayaan kuliner khas pesisir berupa ikan asap tradisional yang menjadi favorit wisatawan.
Olahan ikan laut ini banyak dijumpai di kawasan pantai selatan Trenggalek, seperti Pantai Prigi, Karanggongso, Pasir Putih, Mutiara, hingga wilayah Kecamatan Watulimo.
Ikan asap khas Trenggalek tidak hanya dikenal sebagai lauk harian masyarakat pesisir, tetapi juga menjadi oleh-oleh unggulan bagi wisatawan.
Kuliner ini merepresentasikan kearifan lokal nelayan dalam mengawetkan hasil tangkapan laut secara alami dan turun-temurun.
Kuliner Ikan Asap
Proses pembuatan ikan asap masih dilakukan secara tradisional. Nelayan menggunakan ikan segar hasil tangkapan pagi hari, seperti tongkol, cakalang, tuna, kembung, layur, hingga tenggiri.
Ikan dibersihkan, lalu diasapi secara perlahan menggunakan kayu bakar, umumnya kayu jati, aren, atau bakau.
Proses pengasapan berlangsung selama beberapa jam hingga menghasilkan aroma asap yang khas, tekstur daging padat namun tetap empuk, serta cita rasa gurih alami.
Teknik ini membuat ikan lebih awet, mampu bertahan sekitar tujuh hari di suhu ruang dan hingga dua minggu jika disimpan di lemari pendingin, tanpa tambahan bahan pengawet.
Kesegaran menjadi keunggulan utama ikan asap pesisir Trenggalek. Ikan diolah segera setelah ditangkap sehingga kualitas daging tetap terjaga.
Ikan asap biasanya disantap langsung dengan nasi hangat, atau dipanaskan kembali, lalu disajikan bersama sambal terasi, lalapan, dan tempe goreng.
Harga Ikan Murah
Dari sisi harga, ikan asap Trenggalek relatif terjangkau. Per Januari 2026, harga ikan asap berkisar Rp10.000 hingga Rp35.000 per ekor ukuran kecil hingga sedang.
Sementara harga per kilogram berada di kisaran Rp20.000 sampai Rp100.000, tergantung jenis dan ukuran ikan, dengan rata-rata Rp35.000 hingga Rp60.000 untuk tongkol, cakalang, atau tuna.
Harga lebih murah biasanya diperoleh jika membeli langsung di sentra pengasapan, seperti di sekitar Pantai Prigi, Jalur Lintas Selatan (JLS) Lot 6 Desa Bengkorok dan Tasikmadu, serta kawasan Watulimo.
Manfaat Kuliner Ikan Laut
Selain lezat, ikan asap juga memiliki kandungan gizi tinggi. Ikan laut segar dikenal sebagai sumber protein, asam lemak omega-3, vitamin D, kalsium, vitamin B12, zat besi, dan selenium yang bermanfaat bagi kesehatan jantung, tulang, otak, serta daya tahan tubuh.
Dengan cita rasa khas, harga terjangkau, dan nilai budaya yang kuat, ikan asap pesisir Trenggalek menjadi salah satu kuliner lokal yang terus diminati dan layak dipertahankan sebagai identitas daerah pesisir selatan Jawa Timur.
